Chips di Zucchine o Melanzane al Forno o in Friggitrice ad Aria

Marzo 31, 2025 187 Views
Baked zucchini sticks with cheese and bread crumbs. Vegan food. Vegetarian cuisine. Top view

Le chips di zucchine o melanzane al forno sono uno snack croccante e leggero, perfetto per un aperitivo sano o come contorno sfizioso.

Grazie alla cottura in forno o in friggitrice ad aria, risultano più leggere della loro controparte fritta, ma comunque gustose. Facili da preparare, possono essere personalizzate con le spezie che preferisci, come paprika, aglio in polvere o parmigiano grattugiato.

Inoltre sono perfette per essere accompagnate da salse leggere, come quelle allo yogurt o al ketchup senza zuccheri!

Chips di Zucchine o Melanzane al Forno (o in Friggitrice ad Aria)

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Preparazione 10 minuti
Cottura 25 minuti
Porzioni 3 persone

Accessori

  • Mandolina
  • Friggitrice ad Aria

Ingredienti
  

  • 1 Zucchina grande
  • 1 Melanzana
  • Olio EVO 2 cucchiai
  • Pangrattato 2 cucchiai
  • Parmigiano (opzionale) 2 cucchiai
  • QB Sale
  • QB Pepe
  • Paprika
  • Origano
  • Aglio in polvere
  • Rosmarino

Preparazione
 

  • Lava bene la zucchina o la melanzana e tagliala a fettine molto sottili, di circa 2-3 mm. Usa una mandolina per ottenere uno spessore uniforme.
  • Per le melanzane: disponi le fettine su un colino e cospargile con sale grosso. Lasciale riposare per 20 minuti, poi sciacquale e asciugale bene con un panno.
    Per le zucchine: tamponale semplicemente con un panno asciutto per rimuovere l'umidità in eccesso.
  • In una ciotola, mescola le fettine con olio extravergine d'oliva, pangrattato, parmigiano (se usato), sale, pepe e spezie varie.
  • Cottura in forno
    Preriscalda il forno a 160-170°C in modalità ventilata.
    Disponi le fettine su una teglia foderata con carta forno, evitando sovrapposizioni.
    Cuoci per 20-25 minuti, girando le chips a metà cottura. Se necessario, prolunga di qualche minuto fino a quando risultano croccanti.
    Lasciale raffreddare leggermente prima di servire.
  • Cottura in friggitrice ad aria
    Preriscalda la friggitrice ad aria a 160°C.
    Disponi le fettine nel cestello in un unico strato (puoi cuocerle in più riprese).
    Cuoci per 10-12 minuti, mescolando o girando le chips a metà cottura.
    Controlla la croccantezza e prolunga la cottura di un paio di minuti se necessario.

Consigli

  • Per una croccantezza extra, lascia leggermente socchiuso lo sportello del forno negli ultimi minuti di cottura.
  • Se vuoi conservarle, tienile in un contenitore ermetico per un giorno, ma sono migliori appena fatte!

Buon appetito! 🍽️