Contorno asiatico, leggero, saporito e super fit
Il pak choi (o bok choy) è un cavolo cinese a foglia verde, molto usato nella cucina asiatica e perfetto per un’alimentazione sana. Ricchissimo di vitamine A, C, K, sali minerali e fibre, è anche poverissimo di calorie, il che lo rende un contorno ideale per chi segue una dieta equilibrata o ipocalorica.
Saltato in padella con aglio, un filo d’olio e salsa di soia a basso contenuto di sodio, il pak choi diventa un piatto sfizioso, profumato e velocissimo da preparare. Ottimo accanto a riso integrale, tofu, pollo grigliato o pesce al vapore, è anche perfetto nei meal prep settimanali.
Pak Choi con Salsa di Soia Light
Ingredienti
- 400 Gr Pak Choi
- Olio di sesamo tostato o olio EVO, un cucchiaino
- Salsa di soia light un cucchiaio
- Aglio uno spicchio
- Zenzero un cucchiaino, opzionale
- Semi di sesamo tostati opzionale
- Pepe
Preparazione
- Lava bene i cespi e taglia la base. Se sono grandi, dividili in quarti nel senso della lunghezza. Se sono piccoli, puoi lasciarli dimezzati.
- In una padella antiaderente (o wok), scalda l’olio di sesamo con lo spicchio d’aglio schiacciato e, se lo usi, lo zenzero. Fai insaporire per circa 30 secondi, senza bruciare l’aglio.
- Aggiungi il pak choi in padella e cuoci a fiamma vivace per 2-3 minuti, mescolando spesso. Le foglie si appassiranno mentre le coste resteranno leggermente croccanti.
- Versa la salsa di soia, mescola e lascia cuocere altri 2 minuti a fuoco medio. Se serve, puoi aggiungere 1 cucchiaio d’acqua per facilitare la cottura.
- Spolvera con un po’ di pepe nero e, se vuoi, decora con semi di sesamo. Servi subito, ben caldo.
Il pak choi saltato si conserva in frigo per 2 giorni in contenitore ermetico. È ottimo anche da riscaldare, ma evita di cuocerlo troppo per non perdere croccantezza e nutrienti.
Inoltre, puoi sfruttarlo in tanti altri modi:
- Come contorno a un piatto proteico (petto di pollo, tempeh, uova sode).
- In una bowl con riso basmati integrale e tofu.
- Come topping extra in zuppe o ramen light.
Qui troverai ottime padelle Wok per questo piatto
