Se sei alla ricerca di un dolce leggero, gustoso e semplice da preparare, la torta fit al cocco e yogurt è la scelta ideale.
Questa torta è naturalmente senza zuccheri raffinati, senza burro e ricca di proteine, grazie alla presenza dello yogurt greco e della farina di cocco. La sua consistenza è soffice, umida e profumata, ideale per una colazione nutriente, una merenda leggera o come dessert post-allenamento.
Inoltre, puoi personalizzarla a piacere: aggiungendo gocce di cioccolato fondente, frutta secca o fresca, oppure servendola con una crema di yogurt o un velo di miele. Se utilizzi ingredienti certificati, è adatta anche per chi segue una dieta senza glutine.
Torta Cocco e Yogurt
Ingredienti
- 150 Gr Farina di cocco
- 250 Gr Yogurt greco
- 2 Uova
- 30 Gr Miele o sciroppo d'acero
- Estratto di vaniglia un cucchiaino
- Lievito per dolci un cucchiaino
- Sale
- 50 Ml Latte vegetale
- Scaglie di cocco facoltativo, per decorare
Preparazione
- Pre-riscalda il forno a 170°C. Rivesti uno stampo rotondo da circa 20 cm con carta da forno o ungilo leggermente con olio di cocco.
- In una ciotola capiente, sbatti le uova con il miele e l’estratto di vaniglia fino a ottenere una crema chiara e leggermente spumosa.
- Aggiungi lo yogurt e il latte vegetale, continuando a mescolare fino a ottenere una base liscia.
- Aggiungi la farina di cocco, il lievito e il pizzico di sale. Mescola bene: l’impasto risulterà piuttosto denso, è normale (la farina di cocco assorbe molti liquidi).
- Versa l’impasto nella tortiera e livellalo con una spatola. Se desideri, cospargi la superficie con scaglie di cocco.
- Cuoci in forno per 25-30 minuti, o finché la superficie sarà dorata e uno stecchino inserito nel centro uscirà asciutto.
- Fai raffreddare completamente prima di sformare e servire.
Consigli Extra:
- Puoi conservare la torta in frigo per 3-4 giorni, coperta, oppure congelarla a fette per averla sempre pronta.
- Servila con frutta fresca, un cucchiaio di yogurt greco o un filo di miele per un tocco in più.
- Per una variante più golosa, aggiungi all’impasto 30 g di gocce di cioccolato fondente.
Se sei a corto di tortiere, eccone alcune perfette
eBay
16,00€
Tortiera Apribile Lagostina 20cm
-14%
eBay
16,95€
19,80€
Teglia Tortiera Antiaderente Base Per Torte Crostate Timballo Diametro 20cm bal
-14%
eBay
19,95€
23,31€
Tris Tortiere Servizio 3 Pezzi Antiaderenti Misure 20cm 24cm 28cm bal
eBay
11,70€
STAMPO TORTIERA APRIBILE RUOTO A CERNIERA ACCIAIO ANTIADERENTE CM 20 22 24 26 28
eBay
12,90€
Tortiera Antiaderente Apribile con Cerniera 20 cm
eBay
16,50€
Stampo Forma Tortiera Dolci con cerniera e 2 fondi 20 cm