Proteico, profumato e pronto in pochi minuti
La vellutata di piselli è uno di quei piatti che uniscono semplicità e valore nutrizionale, e nella versione con fiocchi di latte e menta diventa un vero e proprio alleato della cucina sana. I piselli, spesso sottovalutati, sono in realtà un’ottima fonte di proteine vegetali, fibre e sali minerali, con un contenuto calorico contenuto e un sapore dolce e delicato che piace a tutti.
I fiocchi di latte, ricchi di proteine e poveri di grassi, aggiungono una consistenza piacevole e cremosa, trasformando la vellutata in un piatto completo, saziante e leggero, ideale sia per il pranzo che per la cena. Il tocco finale della menta fresca dona freschezza e contrasto aromatico, rendendo questo piatto perfetto anche in estate, magari gustato tiepido o freddo.
È una ricetta vegetariana, gluten free, facilmente personalizzabile e pronta in pochissimo tempo: perfetta per i giorni in cui hai voglia di mangiare sano senza complicazioni.
Vellutata di Piselli con Fiocchi di Latte
Accessori
- Frullatore a immersione
Ingredienti
- 400 Gr Piselli freschi o surgelati
- 1 Cipolla o scalogno
- Olio EVO un cucchiaino
- 600 Ml Brodo vegetale o acqua calda
- Sale
- Pepe
- 150 Gr Fiocchi di latte
- Foglie di menta 6/8 foglie
Preparazione
- In una casseruola, scalda l’olio EVO e fai appassire la cipolla tritata per 2-3 minuti a fuoco dolce. Aggiungi i piselli e mescola per insaporire.
- Versa il brodo vegetale caldo fino a coprire i piselli, e cuoci a fiamma media per circa 15 minuti, finché i piselli non diventano morbidi.
- A fine cottura, aggiungi le foglie di menta e frulla il tutto con un frullatore a immersione, fino a ottenere una crema liscia e vellutata.Regola di sale e pepe a piacere.
- Versa la vellutata calda nei piatti o ciotole e distribuisci i fiocchi di latte sopra ogni porzione. Aggiungi una spolverata di pepe nero e qualche fogliolina di menta per decorare.
💡 Se preferisci una consistenza più cremosa, puoi mescolare parte dei fiocchi di latte direttamente nella vellutata calda prima di servirla.
Varianti
- Per una versione vegana, sostituisci i fiocchi di latte con una cucchiaiata di hummus o yogurt vegetale.
- Aggiungi un topping croccante con semi di zucca tostati o mandorle a lamelle.
- Vuoi più proteine? Aggiungi un cucchiaio di yogurt greco 0% direttamente nella vellutata.
Se non trovi un buon frullatore a immersione, qui ce ne sono alcuni ottimi
