Il tonno scottato con semi di sesamo è una ricetta tanto semplice quanto spettacolare, una versione dietetica di un classico della cucina giapponese. Elegante nella presentazione, velocissimo da preparare e ricco di proteine, questo piatto gourmet diventerà un must nel tuo personalissimo menù!
Il protagonista è il tonno fresco (meglio se in tranci spessi), una fonte proteica magra e nobile, ricca di Omega-3, vitamine del gruppo B e selenio, ottima per il recupero muscolare e la salute del cuore. Viene scottato brevemente in padella, lasciandolo rosato all’interno per preservarne gusto e nutrienti, e rivestito da una crosta di semi di sesamo, che aggiungono croccantezza e un delicato aroma tostato, oltre a preziosi grassi insaturi e fibre.
Il risultato? Un secondo piatto altamente proteico, con pochissimi carboidrati e grassi “buoni”, perfetto per chi è a dieta, fa sport o semplicemente ama la cucina pulita e raffinata. Accompagnalo con una misticanza di verdure, una salsa leggera di soia e zenzero o un’insalata di avocado per renderlo ancora più delizioso.
La preparazione è così veloce che può essere fatta anche all’ultimo minuto: bastano 10 minuti per portare a tavola un piatto da ristorante.
Tonno Scottato con Semi di Sesamo
Ingredienti
- 300 Gr Tonno due tranci da 150 gr l'uno
- Semi di sesamo tre cucchiai
- Olio di sesamo o EVO, un cucchiaio
- Salsa di soia un cucchiaio, facoltativo
- Sale
- Pepe
- Zenzero facoltativo
Preparazione
- Asciuga bene i tranci di tonno con carta assorbente. Devono essere asciutti per ottenere una bella crosta esterna.
- Spennella leggermente i tranci con la salsa di soia (se la usi), un pizzico di sale e pepe, e, se ti piace, un tocco di zenzero grattugiato per dare freschezza e un leggero tono piccante.
- Versa i semi di sesamo in un piatto e passaci i tranci uno alla volta, premendo bene per farli aderire su tutti i lati.
- Metti a scaldare una padella antiaderente con un filo d’olio. Deve essere molto calda per una buona rosolatura.
- Cuoci i tranci per circa 1 minuto e mezzo per lato, o finché l’esterno è dorato e croccante ma l’interno rimane rosa (semi-crudo). Puoi girarli anche sui bordi per una cottura uniforme.
- Lascia riposare 1 minuto, poi affetta con un coltello affilato. Servi subito, magari con salsa di soia a parte o una vinaigrette leggera al limone.
Idee per accompagnarlo
- Insalata di cetrioli e avocado con lime
- Riso integrale o basmati (per un piatto completo)
- Cavolo cappuccio marinato in aceto di riso
- Edamame al vapore
- Verdure grigliate o al wok con poco olio