Le patate baby al forno con paprika affumicata sono un contorno semplice ma dal gusto deciso. Questi particolari tuberi, più piccoli e teneri rispetto a quelli tradizionali, cuociono velocemente e offrono una consistenza perfetta: croccante fuori e soffice dentro.
L’aggiunta della paprika affumicata conferisce un aroma intenso e leggermente speziato, che le rende perfette anche come “fit snack” o come accompagnamento a secondi piatti leggeri come pollo, salmone o legumi.
Grazie al loro indice glicemico medio, all’assenza di frittura e all’uso moderato di olio EVO, queste patate rientrano perfettamente in una dieta bilanciata, anche per chi fa sport o segue un’alimentazione controllata.
Patate Baby con Paprika Affumicata
Ingredienti
- 500 Gr Patate baby con o senza buccia, ben lavate
- Olio EVO un cucchiaio
- Paprika affumicata un cucchiaino abbondante
- Aglio in polvere 1/2 cucchiaino, facoltativo
- Rosmarino facoltativo
- Sale
- Pepe
Preparazione
- Porta il forno a 200°C (ventilato se possibile, per ottenere maggiore croccantezza).
- Lava bene le patate baby e asciugale. Se sono molto piccole puoi lasciarle intere, altrimenti tagliale a metà. Non serve sbucciarle: la buccia diventerà croccante e aggiungerà fibre.
- In una ciotola grande, unisci le patate con olio, paprika affumicata, aglio in polvere, rosmarino, sale e pepe. Mescola con le mani o con un cucchiaio per distribuire bene tutti i condimenti.
- Stendi le patate su una teglia rivestita di carta forno, in un unico strato, con la parte tagliata rivolta verso il basso (se sono tagliate a metà). Questo aiuta a ottenere una base croccante.
- Inforna per 30-35 minuti, girandole a metà cottura. Le patate saranno pronte quando saranno ben dorate e croccanti all’esterno ma morbide all’interno.
Servile calde, magari con una spolverata extra di paprika o un filo d’olio a crudo per esaltare l’aroma.
Idee per accompagnarle:
- Con petto di pollo alla piastra e insalata verde
- In una bowl con hummus e verdure grigliate
- Con burger vegetali o di salmone
- Come alternativa sana alle patatine fritte, anche come snack!