Porta il forno a 200°C (ventilato se possibile, per ottenere maggiore croccantezza).
Lava bene le patate baby e asciugale. Se sono molto piccole puoi lasciarle intere, altrimenti tagliale a metà. Non serve sbucciarle: la buccia diventerà croccante e aggiungerà fibre.
In una ciotola grande, unisci le patate con olio, paprika affumicata, aglio in polvere, rosmarino, sale e pepe. Mescola con le mani o con un cucchiaio per distribuire bene tutti i condimenti.
Stendi le patate su una teglia rivestita di carta forno, in un unico strato, con la parte tagliata rivolta verso il basso (se sono tagliate a metà). Questo aiuta a ottenere una base croccante.
Inforna per 30-35 minuti, girandole a metà cottura. Le patate saranno pronte quando saranno ben dorate e croccanti all’esterno ma morbide all’interno.
