Nutriente e naturalmente dolce, il purè di patate dolci e cannella è un contorno perfetto per accompagnare secondi piatti di tutti i tipi, o come base creativa per piatti unici in stile bowl.
A differenza del classico purè di patate, questa versione è più ricca di fibre, betacarotene (provitamina A) e ha un indice glicemico più stabile.
L’aggiunta della cannella non è solo un tocco di gusto: questa spezia ha proprietà antiossidanti, antinfiammatorie e regola la glicemia, rendendola perfetta per chi cerca un pasto bilanciato ma gustoso. Il risultato è un purè cremoso, avvolgente, profumato, che può diventare un comfort food a cucchiaiate.
Purè di Patate Dolci e Cannella
Ingredienti
- 400 Gr Patate dolci
- Cannella in polvere un cucchiaino
- Miele o sciroppo d'acero, un cucchiaino facoltativo
- Olio EVO un cucchiaio, o yogurt greco
- Sale
- Pepe
- 50 Ml Acqua o latte vegetale
Preparazione
- Pela le patate dolci e tagliale a cubetti per velocizzare la cottura. Lessale in acqua bollente leggermente salata per 15-20 minuti, finché non saranno morbide da schiacciare con una forchetta.(In alternativa: puoi cuocerle anche al vapore o in forno per un sapore più intenso.)
- Scola bene le patate dolci e trasferiscile in una ciotola o nel boccale del frullatore. Aggiungi la cannella, il miele (se usato), l’olio EVO o lo yogurt, un pizzico di sale e – se ti piace – un po’ di pepe.
- Aggiungi un po’ di latte vegetale (avena, soia o mandorla) o acqua calda, e frulla o schiaccia con lo schiacciapatate fino a ottenere una consistenza morbida e vellutata. Regola la densità in base ai tuoi gusti.
- Trasferisci in una ciotola, aggiungi un filo d’olio a crudo (facoltativo) e una spolverata di cannella per decorare. Servi subito.
Come abbinarlo:
- Con petto di pollo alla griglia e spinaci saltati
- Come base per una bowl con tofu, ceci e verdure
- Accanto a filetti di salmone al vapore
- In versione dolce, con yogurt greco, granella di noci e semi di chia
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