Purè di Patate Dolci e Cannella
Ingredienti
- 400 Gr Patate dolci
- Cannella in polvere un cucchiaino
- Miele o sciroppo d'acero, un cucchiaino facoltativo
- Olio EVO un cucchiaio, o yogurt greco
- Sale
- Pepe
- 50 Ml Acqua o latte vegetale
Preparazione
- Pela le patate dolci e tagliale a cubetti per velocizzare la cottura. Lessale in acqua bollente leggermente salata per 15-20 minuti, finché non saranno morbide da schiacciare con una forchetta.(In alternativa: puoi cuocerle anche al vapore o in forno per un sapore più intenso.)
- Scola bene le patate dolci e trasferiscile in una ciotola o nel boccale del frullatore. Aggiungi la cannella, il miele (se usato), l’olio EVO o lo yogurt, un pizzico di sale e – se ti piace – un po’ di pepe.
- Aggiungi un po’ di latte vegetale (avena, soia o mandorla) o acqua calda, e frulla o schiaccia con lo schiacciapatate fino a ottenere una consistenza morbida e vellutata. Regola la densità in base ai tuoi gusti.
- Trasferisci in una ciotola, aggiungi un filo d’olio a crudo (facoltativo) e una spolverata di cannella per decorare. Servi subito.