Se sei alla ricerca di un secondo piatto fit ma sfizioso, l’halloumi grigliato è una vera chicca da inserire nel tuo repertorio.
L’halloumi è un formaggio cipriota dalla consistenza compatta e piacevolmente elastica, perfetto da grigliare: non si scioglie, ma diventa dorato fuori e morbido dentro, con una crosticina irresistibile.
Abbinato a un’insalata di cetrioli e yogurt greco, dà vita a un piatto fresco, leggero e proteico, ideale per la stagione calda o per chi segue un’alimentazione low carb. Il cetriolo reidrata, lo yogurt rinfresca e il tutto si completa con erbe aromatiche e una punta di limone.
È pronto in meno di 15 minuti e può diventare anche una base versatile per bowl complete, piadine o piatti unici!
Halloumi grigliato con Insalata di Cetrioli
Ingredienti
- 250 Gr Halloumi una confezione
- 1 Cetriolo grande
- 150 Gr Yogurt greco
- Olio EVO due cucchiai
- Succo di limone un cucchiaio
- QB Sale
- QB Pepe
- Menta fresca
Preparazione
- Lava e grattugia il cetriolo con la grattugia a fori larghi (puoi anche tagliarlo a julienne o a fettine sottili).Se vuoi, prova a strizzare le fettine per far uscire l'acqua in eccesso.
- In una ciotola, unisci il cetriolo con lo yogurt greco, succo di limone, olio EVO, menta tritata, sale e pepe. Mescola bene e lascia riposare in frigo mentre grigli l’halloumi.
- Taglia l’halloumi a fette di circa 1 cm.
- Scalda una padella antiaderente o una griglia con un filo d’olio.
- Cuoci l’halloumi a fuoco medio-alto per circa 2-3 minuti per lato, finché si forma una crosticina dorata e croccante.
- Aggiungi una macinata di pepe nero e, se vuoi, una spruzzata di limone a fine cottura.
- Distribuisci l’insalata di cetrioli su un piatto da portata o in ciotoline. Poi, adagia sopra le fette di halloumi grigliato e guarnisci con erbe fresche o scorza di limone grattugiata.
Per un tocco extra
- Puoi aggiungere anche pomodorini, rucola, o olive per una versione più mediterranea.
- Se vuoi renderlo un piatto unico: servi con pane pita integrale, quinoa o bulgur freddo.
- L’halloumi si presta bene anche a essere infilzato su spiedini con verdure grigliate.