Burger di Fagioli e Salsa allo Yogurt di Soia
Accessori
- Frullatore
Ingredienti
- 200 Gr Fagioli bianchi secchi o precotti
- 100 Gr Yogurt di Soia
- 300 Gr Finocchi
- 4 Cucchiai Pangrattato
- 1 Cipolla rossa
- Foglie di Salvia
- QB Curry
- QB Sale
- QB Alloro in polvere
- QB Mix di erbe aromatiche
- QB Olio di oliva
- 4 Panini per Hamburger
Preparazione
- Inizieremo col cuocere i fagioli secchi (o a sciacquare sotto l’acqua corrente quelli precotti). Nel frattempo, in una padella faremo ammorbidire, con dell’olio extravergine d’oliva e un pizzico di sale, una cipolla rossa precedentemente tagliata a pezzetti. Una volta cotti i fagioli e ammollata la cipolla, metteremo entrambi i preparati in un frullatore, aggiungendo il sale e il curry a piacimento.
- Ora è il momento di frullare i nostri ingredienti, fino ad ottenere una pasta dalla consistenza omogenea. Trasferiremo il tutto in una ciotola capiente, ove provvederemo ad amalgamare con la giusta quantità di alloro in polvere e pangrattato.
- Ottenuto questo impasto, realizzeremo con le mani 4 forme distinte di burger, da disporre su una teglia con carta da forno, oliandoli il necessario.
- Ora sono pronti per essere infornati per 15 minuti a 190°.
- Preparazione della salsaPrenderemo lo yogurt di soia e lo mescoleremo con striscioline di salvia, sale, curry e olio extravergine d’oliva q.b. Si può sostituire questa preparazione con della salsa di soia.
- Preparazione dei finocchiLaveremo i finocchi sotto acqua corrente e con un pelapatate realizzeremo delle striscioline sottili, che andremo a condire con il mix di erbe aromatiche, sale e olio extravergine d’oliva.
- Tagliati a metà i 4 panini per hamburger, predisporremo un primo strato di salsa allo yogurt di soia (o di salsa di soia) sul quale adageremo il burger di fagioli al curry, un secondo strato di finocchi alle erbe e infine richiuderemo il panino, ormai pronto da servire.