Inizia preparando il riso integrale, poiché richiede più tempo di cottura rispetto al chili. Porta a ebollizione una pentola d’acqua salata e aggiungi il riso integrale. Cuoci per circa 35-40 minuti o fino a quando i chicchi non risultano teneri. Una volta pronto, scolalo e mettilo da parte. In una grande padella o casseruola, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio, cuocendo per circa 3-4 minuti, finché non diventano morbidi e traslucidi.
Aggiungi il tacchino macinato nella padella, sbriciolandolo con un cucchiaio di legno mentre cuoce. Cuoci il tacchino fino a quando non è completamente dorato e cotto, circa 5-7 minuti.
Una volta cotto il tacchino, aggiungi il peperone rosso a cubetti e cuoci per altri 2-3 minuti. Poi, aggiungi i pomodori pelati, i fagioli neri, il concentrato di pomodoro, il peperoncino in polvere, il cumino, la paprika e l'origano. Mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
Aggiungi un po' di sale e pepe a piacere, quindi riduci la fiamma e lascia cuocere il chili per circa 20-30 minuti, mescolando di tanto in tanto. Se il chili diventa troppo denso, puoi aggiungere un po' di acqua o brodo vegetale per ottenere la consistenza desiderata.
Una volta che il chili è pronto, distribuiscilo su piatti singoli e accompagnalo con una porzione di riso integrale. Se lo desideri, aggiungi fette di avocado sopra il chili e guarnisci con coriandolo fresco tritato per un tocco di freschezza.
