Pancake di albumi
Ingredienti
- 100 Gr Albumi
- 10 Gr Zucchero di canna o dolcificante a scelta
- 50 Gr Farina
- Lievito per dolci mezzo cucchiaino
Preparazione
- Unite lo zucchero agli albumi e sbattete con una frusta o una forchetta (non è necessario lo sbattitore elettrico), è molto importante che si formino delle bollicine.
- Unite poi la farina e il lievito, continuando a mescolare.
- Munitevi di padellino antiaderente, ungete il fondo con pochissimo olio di semi, fatelo riscaldare per bene e versate una cucchiaiata di impasto.
- Attendete che si formino delle bollicine (1-2 minuti al massimo) in superficie e girateli dall’altro lato.