Pasta con Ricotta e Spinaci
Ingredienti
- 160 Gr Pasta integrale penne, fusilli, spaghetti o mezze maniche
- 150 Gr Ricotta magra
- 200 Gr Spinaci freschi oppure 100 gr di spinaci surgelati
- Aglio uno spicchio
- Olio EVO un cucchiaio
- QB Sale
- QB Pepe
- Qb Noce moscata facoltativa, per un tocco aromatico
- Parmigiano facoltativo, per un sapore più deciso
Preparazione
- Porta a ebollizione abbondante acqua salata e cuoci la pasta integrale seguendo i tempi indicati sulla confezione (solitamente 10-12 minuti).
- Nel frattempo, in una padella capiente, scalda un cucchiaio di olio extravergine d'oliva e aggiungi l'aglio intero (che poi rimuoverai). Dopo un minuto, unisci gli spinaci freschi lavati e falli appassire per 2-3 minuti. Se usi quelli surgelati, cuocili finché l'acqua di vegetazione non sarà evaporata.
- In una ciotola, lavora la ricotta con un pizzico di sale, pepe e noce moscata. Aggiungi un paio di cucchiai di acqua di cottura della pasta per renderla più cremosa.
- Scola la pasta al dente e versala direttamente nella padella con gli spinaci. Aggiungi la crema di ricotta e mescola bene per amalgamare il tutto. Se necessario, aggiungi ancora un po’ di acqua di cottura per rendere il condimento più vellutato.