La pizza è uno dei simboli della cucina italiana, amata in tutto il mondo per il suo sapore unico e la sua versatilità. Tuttavia, quando si segue un’alimentazione equilibrata o un regime fit, spesso si tende a considerarla un “peccato di gola” da concedersi raramente. Ma è davvero necessario rinunciarvi del tutto? Assolutamente no.
Con piccoli accorgimenti e scelte intelligenti si può trasformare la pizza in un pasto gustoso, nutriente e perfettamente bilanciato, adatto anche a chi è attento alla forma fisica o sta seguendo una dieta sana. L’impasto integrale light è il cuore di questa versione fit: ricco di fibre, a basso indice glicemico e molto più saziante rispetto all’impasto tradizionale realizzato con farine raffinate.
Grazie all’utilizzo della farina integrale e di una quantità ridotta di lievito, questa pizza risulta più digeribile, mantiene stabili i livelli di zucchero nel sangue ed evita i classici picchi insulinici che spesso ci fanno sentire stanchi o affamati poco dopo il pasto. Inoltre, sostituendo la mozzarella classica con una versione light o senza lattosio e utilizzando passata di pomodoro al naturale, è possibile ottenere un piatto completo, ricco di macronutrienti equilibrati: carboidrati complessi, proteine e grassi buoni.
Il bello di questa ricetta è che non perde nulla in termini di gusto. La base è croccante fuori e morbida dentro, il sapore rustico della farina integrale si abbina perfettamente alla dolcezza del pomodoro e alla leggerezza della mozzarella. Con un tocco di basilico fresco e un filo d’olio extravergine d’oliva a crudo, ogni morso sarà un’esplosione di sapori autentici, ma in chiave salutare.
Ricorda, mangiare sano non significa rinunciare al piacere del cibo, ma imparare ad amare le versioni migliori delle cose che ci piacciono di più.
Pizza Fit
Ingredienti
- 200 Gr Farina integrale
- 50 Gr Farina tipo 1 o farina 0
- 5 Gr Lievito di birra fresco oppure 1,5 gr di lievito secco
- 160 Ml Acqua tiepida
- Olio EVO un cucchiaino
- Sale 1/2 cucchiaino
- Zucchero un pizzico opzionale, per attivare il lievito
- 150 Ml Passata di pomodoro
- 150 Ml Mozzarella light
- Origano
- Basilico
- Olio EVO un cucchiaino
Preparazione
- In una ciotola capiente, sciogli il lievito in metà dell’acqua tiepida con un pizzico di zucchero (aiuta la lievitazione).
- Aggiungi le farine e inizia a impastare, versando gradualmente il resto dell’acqua.
- Unisci il sale e l’olio, quindi impasta per circa 10 minuti fino a ottenere una palla liscia ed elastica.
- Copri l’impasto con un canovaccio umido o pellicola trasparente.
- Lascia lievitare per 4-6 ore in un luogo tiepido e al riparo da correnti d’aria. In alternativa, puoi farla lievitare in frigo per 12 ore (lasciandola poi a temperatura ambiente 1 ora prima di usarla).
- Dividi l’impasto in 2 porzioni (o usalo intero per una teglia).
- Stendi su una spianatoia infarinata con l’aiuto delle mani o un mattarello, lasciando i bordi leggermente più spessi.
- Stendi la passata di pomodoro con un cucchiaio, spolvera con origano.
- Cuoci in forno statico preriscaldato a 220°C nella parte bassa del forno per 10 minuti.
- Togli la pizza dal forno, aggiungi la mozzarella tagliata a cubetti ben scolata e rimetti in forno nella parte centrale per altri 5-7 minuti o fino a doratura.
- Aggiungi basilico fresco e un filo d’olio EVO a crudo. Servi calda e fragrante!
Consigli Fit Extra
- Per più proteine: Aggiungi bresaola, tonno al naturale o fesa di tacchino.
- Per più fibre: Accompagna con una porzione di verdure grigliate.
- Per una versione vegana: Usa mozzarella vegetale e impasto senza prodotti animali.
Dai un’occhiata, possono esserci strumenti utili per la ricetta!
