L’estate è la stagione perfetta per sperimentare in cucina piatti leggeri, freschi e ricchi di sapore, e i tacos di gamberetti rappresentano una delle opzioni più versatili e amate per chi desidera mangiare sano senza rinunciare al gusto. Originari della cucina messicana, i tacos si prestano a infinite interpretazioni, e questa versione “fit” e mediterranea è pensata per chi vuole restare in forma con creatività.
La scelta dei gamberetti come ingrediente principale non è casuale: si tratta di una fonte magra di proteine, povera di grassi e ricca di minerali come zinco e selenio, oltre ad apportare omega-3 benefici per cuore e cervello. A renderli protagonisti di questo piatto estivo è una marinatura profumata al curry e limone, che li esalta senza appesantirli.
A completare il piatto, una salsa allo yogurt di soia, cremosa e leggera, che sostituisce le salse più caloriche senza perdere in gusto. L’aggiunta di verdure croccanti come cetriolo e lattuga rinfresca ogni boccone, rendendo questi tacos ideali anche nelle giornate più calde.
Il tutto viene servito in piadine di quinoa o tortillas integrali, perfette per chi cerca un’alternativa più sana ai classici impasti bianchi, senza sacrificare la praticità. Il risultato è un pasto completo, equilibrato e colorato, adatto sia a un pranzo veloce che a una cena leggera ma soddisfacente.
Preparali in pochi minuti e goditi tutto il piacere dell’estate… in una mano.
Tacos con Gamberetti e Salsa allo Yogurt
Ingredienti
- 8 Piadine di quinoa o tortillas integrali
- 300 Gr Gamberetti
- Curry in polvere un cucchiaio
- Succo di limone 2 cucchiai
- Olio EVO
- Sale
- 1 Cetriolo
- Foglie di lattuga
Per la salsa allo yogurt
- 130 Gr Yogurt di soia
- Maionese light due cucchiai
- Aglio uno spicchio
- Succo di limone un cucchiaio
- Prezzemolo
- Sale
Preparazione
- In una ciotola, unire i gamberetti con il curry, un filo d'olio, il succo di limone e un pizzico di sale. Mescolare bene e lasciare marinare per 10 minuti.
- In un'altra ciotola, mescolare lo yogurt di soia con la maionese, l'aglio schiacciato, il succo di limone, il prezzemolo tritato e un pizzico di sale. Mescolare fino a ottenere una salsa omogenea.
- Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungere i gamberetti marinati e cuocere per circa 5 minuti, fino a quando diventano rosa e opachi. Evitare di cuocerli troppo per non renderli gommosi.
- Tagliare il cetriolo a bastoncini e le foglie di lattuga a striscioline.
- Scaldare le piadine di quinoa o le tortillas integrali secondo le istruzioni. Su ciascuna piadina, disporre un letto di lattuga, aggiungere alcuni bastoncini di cetriolo, una porzione di gamberetti e completare con un cucchiaio abbondante di salsa allo yogurt.
- Piegare le piadine a metà e servire immediatamente, magari accompagnando con spicchi di limone per un tocco extra di freschezza.
Consigli Fit
- Piadine: Utilizzare piadine di quinoa o tortillas integrali per aumentare l’apporto di fibre e proteine.
- Salsa: La salsa allo yogurt di soia è una valida alternativa leggera e vegana alla classica panna acida.
- Verdure: Aggiungere altre verdure croccanti come carote julienne o cavolo viola per arricchire i tacos di nutrienti e colore.