Le polpette di tonno e ricotta al forno sono un secondo piatto leggero, nutriente e incredibilmente versatile. Ideali da gustare sia calde che fredde, sono perfette per chi cerca una soluzione smart per il meal prep settimanale.
Grazie alla cottura al forno e all’uso di ingredienti semplici e genuini come tonno al naturale e ricotta light, queste polpette risultano ricche di proteine, povere di grassi, ma morbide e saporite. Si preparano in pochi minuti e puoi accompagnarle con una fresca insalata, delle verdure grigliate o una salsa yogurt fatta in casa.
Una ricetta ideale per l’estate… e non solo!
Polpette di Tonno e Ricotta
Ingredienti
- 120 Gr Tonno al naturale
- 100 Gr Ricotta light
- 1 Uovo
- Pangrattato integrale due cucchiai
- Parmigiano un cucchiaio, opzionale
- Prezzemolo
- Sale
- Pepe
- Spezie varie paprika, aglio, curcuma, etc.
Preparazione
- In una ciotola, versa il tonno ben scolato e sminuzzalo con una forchetta.
- Aggiungi la ricotta e mescola fino a ottenere una crema omogenea.
- Unisci l’uovo, il parmigiano (se usi), il pangrattato, il prezzemolo tritato, sale, pepe e le spezie che preferisci. Se il composto è troppo morbido, aggiungi un po’ di pangrattato in più; deve risultare facilmente lavorabile con le mani.
- Preleva piccole porzioni di impasto e forma delle palline grandi quanto una noce.Se vuoi un effetto più croccante, passale leggermente nel pangrattato extra.
- Adagia le polpette su una teglia rivestita con carta da forno.Puoi spruzzarle con un po’ di olio EVO spray per favorire la doratura.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti. A metà cottura, girale delicatamente per una doratura uniforme.
Puoi gustarle appena sfornate oppure fredde il giorno dopo, ideali anche per un picnic o una lunchbox estiva.
Consigli extra
- Puoi sostituire la ricotta con formaggio spalmabile light o quark magro.
- Per una variante senza glutine, usa pangrattato di mais o fiocchi d’avena tritati.
- Aggiungi un cuore filante inserendo un dadino di mozzarella light al centro di ogni polpetta.
- Servile con una salsa allo yogurt (yogurt greco, limone, erbe aromatiche) per un tocco extra.